Arriva l’estate e i legumi vengono abbandonati perché spesso considerati “cibo da zuppa”. Ma Io sapete che anche d’estate possono essere utilizzati in tantissime preparazioni? Perché eliminarli dalla dieta estiva? Basta preparali in modo diverso, vedrete che saranno ottimi anche nelle calde giornate estive. Oggi vi propongo una ricetta con i ceci, gli asparagi e […]

7 Giu 2022

Questo mese vi propongo la ricetta dei burger di piselli e quinoa. E’ un piatto che ho già preparato diverse volte. Questi burger sono facilissimi da fare, la quinoa è uno pseudocereale senza glutine ed è molto versatile. Con la quinoa si possono preparare burger, ma si possono creare anche dei patti come insalata di […]

12 Mag 2022

Subito dopo le feste inizia la rincorsa alla dieta miracolosa che permetta di raggiungere il peso sognato in poco tempo. Le fonti da cui attingere sono innumerevoli (libri, TV, Internet, amici…) e non si sa che pesci pigliare ma si cerca sempre la strada più facile ma che spesso dà limitati risultati e mai permanenti […]

12 Gen 2022

Natale è alle porte e per tanti nascono le paranoie di come affrontarlo senza ripercussioni negative sul peso. Meglio resistere alle tentazioni ma rimanere con quel senso di insoddisfazione o cedere e appagare il nostro palato con successiva frustrazione? La rinuncia alimenterà ancor di più il desiderio, che si farà sempre più irrefrenabile e incontrollabile, […]

14 Dic 2021

Durante la mia attività di nutrizionista ho sempre cercato di spiegare con infinita sapienza che alimentarsi è una cosa seria. La natura ci ha messo a disposizione tutto ciò di cui abbiamo bisogno ma il nostro stile di vita negli anni è totalmente cambiato e fatichiamo a riconoscere quello che realmente ci dona benessere e […]

18 Ott 2021

Sapete che le nostre scelte alimentari, la scelta del cibo che ogni giorno mettiamo nei nostri piatti, possono avere un impatto importante sulle condizioni ambientali? Se analizziamo i dati relativi alle emissioni di gas serra delle famiglie europee, emerge come sia il cibo a contribuire di più al cambiamento climatico, con il 31% del totale […]

20 Set 2021

Ho notato che molte persone si trovano in difficoltà al momento di impostare un pasto bilanciato e completo di tutti i nutrienti; il risultato è spesso una dieta dissociata che risulta meno saziante sul lungo termine.Quindi, come bilanciare un pasto? Solitamente si fa riferimento a ciò che è stato consigliato dall’Harvard Medical School di Boston […]

17 Giu 2021

Conoscete i lupini?I lupini sono legumi originari dei Paesi Orientali e diffusi sin dai tempi più remoti nelle aree del Mediterraneo e del Medio Oriente, dove vedevano riconosciuto un ruolo importante nell’alimentazione umana, anche in virtù del fatto che si coltivavano molto più facilmente rispetto ad altri tipi di legumi. La pianta di lupino si […]

11 Mag 2021

Durante la menopausa la donna ha bisogno di un’alimentazione che le possa assicurare la presenza di fondamentali nutrienti per il suo benessere. Quali sono i principali nutrienti fondamentali per la donna in menopausa? Vitamina DLa carenza di vitamina D può rendere le ossa più fragili e nella peggiore delle ipotesi essere responsabile di osteoporosi. Ci […]

19 Apr 2021

Il pesce è un alimento che ha un ottimo profilo nutrizionale: presenta proteine ad alto valore biologico, grassi (gli omega 3, di cui è particolarmente ricco il pesce azzurro, sono degli acidi grassiessenziali importanti per la protezione da malattie cardiovascolari). E’ ricco anche di vitaminedel gruppo B, iodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, selenio e sodio.Proprio […]

25 Mar 2021