l’osteria della Tenuta Vitalonga

L’Osteria della Tenuta è dedicata alla riscoperta dei sapori del territorio e della sua cultura. E’ la cucina di una terra di confine, percorsa da antiche vie che conducevano a Nord verso Firenze ed a Sud verso Roma, lungo le quali trovavano nuove territorialità culture e sapori. Sin dal tempo degli Etruschi, la cacciagione rappresentava uno dei principali alimenti, al pari di legumi ed ortaggi, così come gli ulivi, i funghi ed i tartufi dei boschi. Frutti della terra, antiche materie prime coltivate negli orti della tenuta o approvvigionate da fornitori locali selezionati, che nell’interpretazione degli chef trovano incontro con i vini prodotti nella tenuta. I piatti proposti nei nostri menù sono sempre sapientemente abbinati ai vini prodotti dall’azienda e variano col variare delle stagioni. Ed in inverno da non dimenticare … IL PREZIOSO PRANZO DELLA DOMENICA. SIATE BENVENUTI LA DOMENICA ALLA TAVOLA DI VITALONGA!!!
Poi ci sono le nostre visite e degustazioni

BENVENUTI ALL’ ELCIONE Degustazione vini ed olio Bio extravergine di oliva. (Elcione Igt Rosso – Elcione Rosè – Elcione Orvieto Doc bianco) Durata 30 min
BENVENUTI A VITALONGA Visita dell’azienda accompagnati dal nostro personale per un viaggio attraverso le varie fasi della produzione del vino; seguirà la degustazione di vini, bruschette, salumi, formaggio ed olio Bio extravergine di oliva. (Elcione Igt Rosso – Elcione Rosè – Elcione Orvieto Doc bianco) Durata 90 min circa
SAPORI DI VITALONGA Visita guidata del vigneto, conoscenza dei vitigni e del territorio, visita della cantina ed illustrazione processi di vinificazione. Seguirà una degustazione di quattro vini della tenuta abbinati a quattro piatti di stagione. (Elcione Doc Orvieto bianco – Elcione Rosè – Elcione Igt Rosso e Terra di Confine Igt Rosso) Durata 2 ore circa
GUSTO DI VITALONGA Visita guidata del vigneto e delle cantine per un esperienza “dietro le quinte” delle diverse tappe della vinificazione. La visita terminerà nella barriccaia con assaggio di un vino direttamente da una Barrique. Seguirà una degustazione gourmet presso L’Osteria di Vitalonga: 5 piatti di stagione sapientemente abbinati a 5 vini della Tenuta. (Elcione Doc Orvieto bianco – Elcione Rosè – Elcione Igt Rosso e Terra di Confine Igt Rosso – Phiculle Igt Rosso) Durata 3 ore circa
TARTUFO DI VITALONGA Visita guidata del vigneto ed illustrazione dei processi di vinificazione. Seguirà una degustazione di quattro vini della tenuta abbinati a quattro piatti di stagione a base di Tartufo. (Elcione Doc Orvieto bianco – Elcione Rosè – Terra di Confine Igt Rosso – Phiculle Igt Rosso) Durata 2 ore circa
DESCO ETRUSCO Passeggiata con visita delle grotte di origine Etrusca, dell’antico vigneto con viti maritate, una pratica di coltivazione etrusca, dell’Horto e del frutteto che raccoglie una collezione di piante da frutto a rischio di estensione. Seguirà una degustazione di quattro vini della tenuta abbinati a quattro piatti da ispirazione Etrusca. (Elcione Doc Orvieto bianco – Elcione Igt Rosso – Terra di Confine Igt Rosso e Phiculle Igt Rosso) Durata 3 ore circa

Tenuta Vitalonga
Tenuta Vitalonga
Azienda Agricola Maravalle
Strada Montiano, 10 - 05016 Ficulle (TR)
Tel. +39 0763 836722 - fax 0763 836723
info@vitalonga.it - www.vitalonga.it