Le nostre tradizioni.

Qualità e tradizione sono le caratteristiche che ci contraddistinguono; infatti, cerchiamo di proporvi specialità di una volta, tipiche ai tempi dei nostri nonni sia per la loro conservazione sia per la loro bontà: SALSICCIA SOTT’OLIO, FEGATELLI SOTT’OLIO, LOMBETTO SOTT’OLIO. Prodotti preparati e lavorati da noi per offrirvi degli ottimi piatti veloci e buoni e senza dovervi dedicare alla cucina (in vista anche del periodo estivo); infatti, fegatelli e lombetto sott’olio sono cotti da noi, salati e aromatizzati nei corretti vasetti con alloro, pepe nero e l’elemento fondamentale per la conservazione: l’olio extravergine d’oliva. Per richiamare sempre la tradizione, un’altra nostra specialità è la LINGUA SALMISTRATA. Ricetta semplice che potrete proporre anche voi: lessate la lingua di vaccina con tutti gli odori (sedano, carota, cipolla) e sale; appena pronta fatela raffreddare e togliete il primo stato di pelle, vedrete sarà facile si toglie da sola e lasciatela raffreddare; poi tagliatela a fettine sottili e fatela riposare per ventiquattro ore sotto limone. Fatto ciò preparate un trito di aglio e soffriggete in abbondante olio extravergine di oliva, fate raffreddare e poi aggiungere capperi, prezzemolo tritato, pasta di acciughe e per finire un po’ di aceto. Servite su un piatto le fettine di lingua con la salsa e il pranzo è pronto!
Oltre a questi piatti già pronti, visto che l’estate è ormai alle porte nel nostro reparto “piatti pronti per cuocere” troverete le soluzioni alle vostre esigenze con preparati che richiedono max. 15 min. di cottura. Avrete soprattutto la certezza di quello che mangiate , infatti, i nostri preparati sono tutti senza l’aggiunta di conservanti e conditi solo con sale e pepe: come i macinati composti di carni di prima scelta, sale, pane raffermo, latte e parmigiano, in modo da poterli far mangiare con tutta tranquillità anche ai vostri bambini. Oppure le nostre spinacine di pollo e vaccina che ultimamente sono molto gradite. E ancora hamburger di pollo e misti, maxi hamburger ripieni, fiori di verdura, girelle di suino, melenzane fantasia, polpettine di pollo e vaccina, tramezzini, nodini di maiale e tacchino e tante altre cose! Non vi resta altro che venirci a trovare, per assaggiare le nostre novità mattutine.

Macelleria e Gastronomia Alfio Salomone
Via degli Ulivi, 7 - Ciconia - Orvieto (TR)
Tel. +39 0763 300372