Settembre uva e fichi

Uno degli elementi di successo del Ristorante Antico Callaro di Lubriano è quello di saper accompagnare i sui piatti con salse, mostarde e marmellate di frutta selezionata in base alle stagioni. Nel mese di settembre mese graditi ospiti sulle nostre tavole sono i fichi e l’uva.
Frutti meravigliosi, l’uva e il fico, pur nascendo alla fine dei mesi estivi ne assimilano, tuttavia, le caratteristiche stagionali quali l’assorbimento del calore dei raggi solari che dona dolcezza nel gusto che viene associata molto bene alle carni rosse o di maiale.
Un particolare sciroppo di… vino viene preparato con fichi caramellati al vino novello o moscato per poi successivamente essere gustato con carne di maiale e formaggi stagionati.
Molto conosciuta anche la mostarda d’uva realizzata con uva fragola dal particolare aroma dolce o dolce-piccante, con l’aggiunta di un po’ di peperoncino, un ghiotto sfizio per il palato da gustare con ogni tipo di carne o formaggi.

Ristorante Antico Callaro
Viale 1 Maggio 20 · LUBRIANO (VT)
Tel. 0761 763433
Barbara 320 2223937 - Anna 333 2645045