Hamburger di manzo con carne km. 0

Come avete visto la nostra cucina adesso viene molto influenzata dalle tendenze, secondo me è giusto scoprire nuovi sapori senza però rinunciare alla qualità, la stagionalità, la freschezza e la provenienza di ciò che arriva ogni giorno sulle nostre tavole. Per questo vi consiglio di fare acquisti solamente da chi può garantirvi questi elementi non trascurabili. Ingredienti per 4 persone: 800g di macinato per hamburger km. 0, 8 fette di pancetta tesa,4 uova biologiche ,4 fette di formaggio da fondere Bio, 1 testa di lattuga, 4 pomodori grappolo maturi, 4 Panini per hamburger.

Procedimento:

Per una porzione vi occorreranno circa 200g di macinato. Mettete la carne in una bacinella e conditela con olio sale ed un pizzico di pepe, poi formate delle polpette molto grandi e belle compatte. Aiutandovi con un coppa pasta se possibile date la forma caratteristica alla carne. Fate scaldare una padella antiaderente, aggiungete un goccio d’olio e fate dorare la carne su entrambe i lati, se all’interno risulta poco cotta mettetela in forno caldo per circa 5 minuti a 180° stando attenti a non farla cuocere troppo altrimenti risulterà secca quando l’andrete a mangiare. Lavate asciugate le verdure e tagliate i pomodori a fette regolari. Preparate il classico uovo al tegamino facendo scaldare una piccola padella antiaderente, aggiungete un goccio d’olio e rompeteci dentro un uovo stando attenti a mantenere intatto il rosso. Dal vostro macellaio fatevi tagliare delle fette di pancetta tesa dallo spessore di circa 1cm., occorreranno due fette a porzione. Una volta a casa tagliate le fette a meta cosi da ottenere la lunghezza del panino una volta pronte. Mettete le fette in una teglia con della carta da forno, infornatele nel forno già caldo a 180° e lasciatele cuocere per circa 5 minuti fino a quando non risulteranno fragranti. Tagliate il pane a metà e scaldatelo nel forno stando attendi a non farlo seccare troppo. Adesso comporremmo il panino partendo dal basso. Mettete la base del panino nel piatto e a vostro piacere cospargetela di ketchup o maionese, mettete una foglia di lattuga, tre fette di pomodoro, adagiatevi sopra la carne, il formaggio l’uovo la pancetta croccante e di nuovo tre fette di pomodoro e una foglia di lattuga. Vi consiglio di abbinarci una bella birra ghiacciata e buon appetito! Se volete assaggiare questo ed altro potrete trovarmi qui.

Fantasy Pizza & Food
di Elia Veschitelli
Via Cesare Battisti, 5 - Castel Viscardo (TR)
Tel. +39 0763 361215