L’estate è giunta quasi al termine e, come tradizione vuole, si va alla ricerca dei funghi di ogni tipo. Carne e funghi sono un ottimo binomio e insieme si possono creare piatti favolosi di ogni genere, da antipasti a secondi piatti accompagnati magari dalle nostre buonissime salsicce di suino o dalla nostra carne di vitella. […]

3 Nov 2016

L’estate è giunta quasi al termine, ma oltre al giorno di Ferragosto tipica giornata di braciolate, sembra che da qualche anno anche il mese di settembre riservi delle bellissime giornate per poter stare in compagnia di amici o parenti e cuocere carne alla brace sia con barbecue o per chi non lo possiede con griglie […]

21 Set 2016

Sembra che ormai l’estate abbia spiccato il volo e la voglia di cucinare e stare davanti ai fornelli viene sempre meno; ma, nessun problema la nostra macelleria ogni giorno ti offre il menù adatto a te. Oltre ad offrirvi piatti pronti per cuocere (come parlavamo nell’articolo precedente) nel nostro ricco reparto di gastronomia potrete trovare […]

24 Lug 2016

Qualità e tradizione sono le caratteristiche che ci contraddistinguono; infatti, cerchiamo di proporvi specialità di una volta, tipiche ai tempi dei nostri nonni sia per la loro conservazione sia per la loro bontà: SALSICCIA SOTT’OLIO, FEGATELLI SOTT’OLIO, LOMBETTO SOTT’OLIO. Prodotti preparati e lavorati da noi per offrirvi degli ottimi piatti veloci e buoni e senza […]

23 Giu 2016

Il giovedì , come ogni giovedì da 30 anni, a mezzogiorno spaccato Alfio sforna la sua buonissima porchetta usando la stessa ricetta imparata da suo padre. Ma quali sono l’origine della porchetta? Il luogo di elaborazione della ricetta della porchetta è a tutt’oggi incerto. Gli abitanti di Ariccia, nel Lazio, rivendicano la paternità della ricetta […]

2 Giu 2016

Le feste sono finite e ora iniziano le diete con la richiesta della nostra clientela di carni bianche in particolare pollo e tacchino. Anche per questi prodotti cerchiamo di offrirvi carni di prima scelta dal pollo ruspante al petto di tacchino; dai nostri rifornitori di fiducia (Amadori e Tiburzi) scegliamo le carni migliori per essere […]

22 Apr 2016

Dobbiamo ancora riprenderci dalle festività natalizie che già è arrivata la Pasqua e come abbiamo fatto per il Natale, anche questa volta vi proponiamo i nostri ottimi prodotti che, tradizione vuole, sono l’agnello ed il capretto. Come vengono allevati gli ovini? L’allevamento ovino in Italia è diverso per le condizioni ambientali e per la diffusione […]

26 Mar 2016

Il mese di gennaio abbiamo descritto l’allevamento della carne suina, questo mese completeremo l’argomento parlando delle sue proprietà nutrizionali e del processo di lavorazione delle sue carni. La carne di maiale rientra tra le “carni bianche”, in quanto, dopo la macellazione assume un colore ben più chiaro rispetto a quello delle “carni rosse”. La carne […]

21 Feb 2016

La nostra cultura si basa su antiche tradizioni che vedono il periodo il periodo natalizio come quello ideale per la macellazione del maiale, infatti, recita un antico proverbio: “Per Santa Lucia e per Natale il contadino uccide il maiale”. Oggi, però, le cose sono un po’ cambiate a causa di diversi fattori: Il cambiamento climatico, […]

17 Gen 2016

Fai trovare sotto l’albero di Natale un pensiero originale e sempre gradito: con noi ogni regalo è una sorpresa. La Macelleria Norcineria Gastronomia Salomone Alfio realizza confezioni natalizie e confezioni regalo per soddisfare le esigenze di tutti i nostri clienti, con proposte di elevato prestigio e qualità. Nelle diverse confezioni natalizie potrete abbinare tutte le […]

12 Dic 2015